食品行業(yè)
主要應用于食品保鮮、冷藏等方面,保證產(chǎn)品氣無菌、無塵、
無異味,減除了食品廠家使用氮氣的后顧之優(yōu)。
氮氣是現(xiàn)代食品包裝使用的必備氣體
氮氣在食品加工行業(yè)中正成為一種越來越重要的氣體。很多食品變質(zhì)的主要原因是由于長期暴露在氧氣中。由于空氣中的氧氣含量為21%,讓食品暴露在空氣中會導致與氧化有關(guān)的問題。
當氧氣存在時,細菌和真菌會在食品中生長。這將導致食品變質(zhì),并可能出現(xiàn)酸敗。
在現(xiàn)代食品加工行業(yè),防止食品原料和加工食品暴露在氧氣中已經(jīng)變得非常重要。
雖然不可能在準備食品的過程中防止氧氣暴露,但有可能在食品運輸前的包裝過程中排除氧氣?,F(xiàn)在很多食品包裝機都有一個集成的氮氣填充口,可以用氮氣清洗食品包,也可以在密封食品包之前填充氮氣。
氮氣可以使食品包裝的保質(zhì)期延長,有時可達到3倍之多。氮氣還能防止食品失去其質(zhì)地,如脆性。使用希特氮氣機可以做到這一點,它可以提供非常干燥的氮氣,露點低于(-)60攝氏度,這個露點也被稱為 "骨干"。由于在空氣氛圍下不可能達到這么低的溫度,氮氣不會凝結(jié)。
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