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氮?dú)鈱?duì)于食品包裝行業(yè)至關(guān)重要，因?yàn)樗梢匝娱L(zhǎng)包裝食品的保質(zhì)期。包裝中存在的氧氣會(huì)導(dǎo)致霉菌在其使用期限或失效日期之前生長(zhǎng)和變質(zhì)。通過(guò)去除現(xiàn)有的氧氣并用氮?dú)獯?，食物將保持新鮮和安全食用更長(zhǎng)的時(shí)間。

哪些食品是用氮?dú)獍b的？

氣調(diào)包裝在食品工業(yè)生產(chǎn)中極為常見(jiàn)。這是從包裝中去除氧氣并用氮?dú)獯娴倪^(guò)程。一個(gè)好的經(jīng)驗(yàn)法則是，如果食物包裝在密封容器中，那么里面的氣體很可能是氮?dú)?，而不是正常的大氣空氣?/p>

以下食品通常用氮?dú)獍b：

1. 薯片、爆米花、堅(jiān)果和其他零食

2. 鮮肉

3. 預(yù)先包裝午餐肉

4. 沙拉混合物和生菜袋

5. 預(yù)先切好的蘋果和胡蘿卜條

6. 培根、熏香腸和基爾巴薩

7. 酒瓶

8. 緊急口糧

9. 漿果

10. 冷凍食品

食品包裝中的氮?dú)?/p>

氮?dú)庥糜谑称钒b，因?yàn)樗梢员３之a(chǎn)品的顏色、風(fēng)味和質(zhì)地，同時(shí)防止變質(zhì)并延長(zhǎng)保質(zhì)期。在薯片和零食的情況下，氮?dú)膺€提供填充物，防止里面的產(chǎn)品碎成碎屑。如果這些相同的食物用空氣包裝，它們很快就會(huì)開(kāi)始變色、發(fā)霉和變質(zhì)。因此，當(dāng)你看到一包午餐肉或一罐蘋果片封口破損時(shí)，千萬(wàn)不要購(gòu)買。這也是為什么超市員工需要移除和丟棄損壞的包裹的原因。

氮?dú)庹婵瞻b

氣調(diào)包裝需要使用真空。在包裝過(guò)程中，食物被放入容器中。然后，使用真空除去所有氧氣。然后將包裝充滿氮?dú)獠⒘⒓疵芊?。這個(gè)過(guò)程通常用于薯?xiàng)l、爆米花、椒鹽卷餅和午餐肉等物品。