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食品工業(yè)致力于整合食品包裝工藝，確保能夠安全消除微生物腐敗，保持食品不氧化，并延長包裝后的保質(zhì)期。使用天然替代品而不是苛刻的化學防腐劑的壓力持續(xù)存在。延長食品壽命最有效的方法之一是在稱為氮氣沖洗包裝的獨特過程中使用氮氣。

什么是氮氣沖洗包裝？

氮氣沖洗可置換食品包裝或袋中的氧氣和其他雜質(zhì)。這改變了食品包裝內(nèi)的環(huán)境。氮是一種惰性氣體，不影響食品的味道或質(zhì)地。由于氧氣促進腐敗，去除它并用氮氣替代它可以防止食物降解并保持新鮮時間更長。它還有助于緩沖包裝中的食品，并在儲存、運輸和上架時對其進行保護。

氮氣沖洗包裝如何工作？

氮氣沖洗包裝的過程始于將食品放入一個打開的包裝或袋子中。然后，機器將含氧空氣推出包裝，并迅速用氮氣替代。99%的高濃度氮水平通常用于保存食品。機器將包裝或袋子緊密密封，將氮氣保持在里面。然后這些袋子裝在大箱子里，運到餐館和雜貨店。

在整個氮氣沖洗包裝過程中，該方法具有許多優(yōu)點，包括：

氧氣被成功置換，從而延緩氧化過程產(chǎn)生的腐敗。

以氧氣為食的微生物被有效地禁止生長和破壞食物。

通過填充每個袋子或包裝中的空間，包裝產(chǎn)品的一致性很容易保持在裝運箱和貨架上。

更長的保質(zhì)期和更好的食品保存減少食品損失和費用。

向消費者提供一致、美味、新鮮的產(chǎn)品。

氮氣是一種經(jīng)濟、可持續(xù)和安全的來源，可用于整個包裝過程。

氮氣沖洗包裝可用于哪些類型的食品？

有幾種類型的食品，氮沖洗包裝是非常適合。例如，新鮮烘焙的磨碎咖啡或咖啡豆用氮氣沖洗包裝有效地進行真空密封。去除水分和氧氣，然后用氮氣代替。氮能保持咖啡油的質(zhì)量和新鮮度、風味和香氣。在食品工業(yè)中，用氮氣沖洗包裝和保存的其他食品包括豆類、薯片和不同種類的堅果。